Hozzávalók:
Piskóták
6 tojás
12 ek kristálycukor
6 ek víz
1 mk sütőpor
1 ek kakaópor
1 ek darált dió
4+3+3 ek liszt
Vaníliakrém:
1 l tej
7 ek kristálycukor
1 cs vanillincukor
1 cs vaníliás pudingpor
2 tojás
Puncs öntet:
10 dkg mazsola
1,5 dl víz
7 ek kristálycukor
3 ek rum
reszelt citrom- és narancshéj
Csokoládéöntet:
5 ek kristálycukor
1 dl víz
1 púpos ek kakaópor
3 ek rum
1 cs vanillincukor
Szóráshoz:
10 dkg darált dió
Tálaláshoz:
tejszínhab
Elkészítése:
Először az önteteket készítjük el.
Vanília öntet:
Összekeverem a tojássárgájákat a pudingporral, cukorral, vanillincukorral. Kevés tejjel lazítom.
Felforralom a tejet. Hozzáöntöm a masszát és folyamatosan keverve besűrítem.
Felverem a tojásfehérjéket habnak és a még forró vaníliás krémhez keverem. Kész a vanília öntet, mehet hűlni.
Puncsöntet:
Felforralom a cukrot a vízzel.
Leveszem a tűzről és belkeverem a többi hozzávalót. Ezt is kihűtöm.
Csokoládé öntet:
Felforralom a vizet a cukorral és a kakaóporral.
Lehúzom a tűzről és mehet bele a többi hozzávaló. Ezt,ha kihűlt,hűtőben tartom.
Piskóták:
Felverem a tojások habját félig,hozzáadom a cukrot, vizet, sütőport és keményre verem. Most jöhetnek hozzá egyenként a tojássárgáják. 3 részre osztom. Egyikbe kerül 4 ek liszt. A másodikba 3 ek liszt és 1 ek kakaópor. A harmadikba 3 ek liszt és 1 ek dió. Sütőpapírral bélelt tepsiben sütöm 8-10 percig. Kihűtöm őket.(elnézést a képhiányért,de úgy nagyon hosszú lett volna)
Összeállítás:
Egy tepsibe,vagy jénaiba teszek egy lap piskótát,rá 1/3 rész puncs öntetet,rá 1/3 rész vanília öntetet. Jöhet a következő piskóta lap,rá 1/3 rész puncsöntet,rá 1/3 rész vanília öntet és végül az utolsó piskóta lap a maradék puncs,-illetve vanília öntettel.
Lefóliázom és tálalásig hűtőben tartom.
Tálaláskor evőkanállal galuskákat szaggatok a tányérba,tejszínhabot nyomok rá és meglocsolom a csoki öntettel. Esetleg diót is lehet rá szórni.
Ez a mennyiség minimum 15 adag!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése