2016. november 25., péntek

Narancsos sütőtök lekvár

Ez az év sütőtökkel árasztotta el Mamiék kertjét. Nagyon szeretem a sűlt variációt, de most kipróbáltam a lekvárt is! Szerintem nem klasszikus lekvár lett, mert kicsit szálasra hagytam a pürésítésnél, viszont az íze igazán különlegesen finom!


Hozzávalók:

1,4 kg pucolt tök
1 citrom reszelt héja és leve
1 narancs reszelt héja és leve
1 narancs kockázott belseje
1 kk őrölt gyömbér
1 tk vanília aroma
30 dkg cukor
1 dl víz

Elkészítése:

Daraboljuk fel a tököt és 180 fokon süssük jól meg. Ez kb 1-1,5 óra



A sütőtökök belsejét a többi hozzávalóval (cukor kivételével ! ) tegyük fel főzni.
Kb 30 perc után botmixerrel pépesítsük és adjuk hozzá a cukrot.
További öt percig főzzük.


Merjük tiszta üvegekbe és a tető alá tegyünk celofánt.
Öt percre állítsuk fejre.


Száraz dunsztban hűtsük ki.


Ha kihűlt, mehet a kamra polcára.


2016. november 23., szerda

Ecetes torma

Ismét újdonsággal próbálkoztam...Na jó, már tavasszal is készítettem, de ez most szuper lett! Igaz, hogy a reszelés (még géppel is ) majdnem halál, de megéri!


Hozzávalók:

Kb 25 dkg pucolt torma
1,5 dl víz
0,5 dl 20%-os ecet
3 ek cukor
1 tk só
1 kk citromsav

Elkészítése:



Pucoljuk meg a tormát.


Reszeljük le. Na ez a "gyilkos" rész! Én géppel reszeltem és nyitott ablaknál, mégis megkönnyeztem!


Olvasszuk fel a vízben a cukrot, sót, citromsavat.


Az ecet hozzáadásával forraljuk fel a vizet.
Hagyjuk állni öt percig.


Keverjük el a tormával a vizet apránként adagolva.


Ízlés szerint botmixerrel pépesíthetjük.


Töltsük üvegekbe és tároljuk hűtőben. Sokáig eláll (nálunk rohamléptekkel fogy..:)  )



2016. november 18., péntek

Puncstorta

Édesanyám minden évben puncstortát kér a születésnapjára. Próbálom mindig máshogyan díszíteni. Ez a bejegyzés két év tortasütését elevenítik fel, mert egyszerűen elfelejtettem tavaly közreadni...:)
Ez a kép az idei torta, a bejegyzés végén a tavalyiról is van kép...:)



Hozzávalók:

8 tojás
8 ek liszt
8 ek cukor
1/2 cs sütőpor

Töltelék:

2 ek kakaópor
2 ek málna,-vagy eperlekvár
3 ek rum (én a kiskorúakra való tekintettel aromát használtam)
Tej
3 ek porcukor
Egy marék mazsola

Bevonat:

Cukormáz,piros ételfesték,kb 10dkg margarin, 3 ek porcukor, színes szórócukor-tavaly.
Idén : cukormáz, piros ételfesték és ehető gyöngyök.

Elkészítése:

Melegítsük elő a sütőt 175 fokra.
Készítsük el a piskótát:
A tojássárgájákat a cukorral habosítsuk fel.


Adjuk hozzá a lisztet és a sütőport.


Verjük habbá a tojásfehérjéket és több részletben keverjük a masszához.


Sütőpapírral bélelt formába öntjük és megsütjük.


Kb fél óra alatt kész, de végezzünk tűpróbát !


Hűtsük ki a piskótát, majd vízszintesen vágjuk háromba úgy, hogy a felső és az alsó lap egyforma legyen. (kb ujjnyi vastag)


A középső lapot kockázzuk fel kb 2x2-es kockákra.


Kenjük meg lekvárral az alsó piskótalap tetejét.


A felkockázott piskótát keverjük jól el a kakaóporral, porcukorral, mazsolával, rummal, lekvárral és annyi tejjel, amennyitől összeáll, de nem ázik el.
Kanalazzuk az alsó piskótalapra.


A felső piskóta alsó felét is kenjük be lekvárral.


Borítsuk rá a felső piskótalapot.


Tegyünk rá nehezéket és minimum két órát hagyjuk így! A töltelék ne fojjon ki az oldalán!


Jöhet a beborítás.
Én nem citrommázat szoktam rátenni, hanem cukorbevonatot.
Fehér kész bevonót vettem és málna színű ételfestékkel megszíneztem. Vékonyra kinyújtottam, majd ráborítottam a tortára. Fél centiméterrel hosszabban vágtam körbe, hogy szépen ráboruljon.


Kicsit kicicomáztam...


Ez pedig a tavalyi...



2016. november 14., hétfő

Ősz gyerekszemmel

Ez a " Nyaralás gyerekszemmel " folytatása. Az ősz nálunk a termésgyűjtésről, kirándulásról, esőről (szeretünk a pocsolyákban sétálni:) és sok egyéb jó dologról szól. Pár pillanatát megörökítettem "gyerekszemmel" :)....
Ez a sorozat bő két hónap munkája és így is nagyon meg kellett válogatnom, hiszen annyi minden történik egy évszak alatt !












Készült a mogyorókrém...