Szemérmes barack

Őszibarackos sütemény. Kicsit más az elkészítése, mint a hagyományos sütiknek, de a végeredmény nagyon finom!

Hozzávalók:

2 üveg felezett őszibarack befőtt(vagy annak megfelelő mennyiségű puha, érett barack)
2 tk citromlé
15 dkg kristálycukor
1/4 tk só
10 dkg liszt
1/2 tk fahéj
10 dkg margarin

2.tészta:
12 dkg liszt
15 dkg kristálycukor
1 1/2 tk sütőpor
1/4 tk fahéj
1/4 tk só
5 dkg margarin
2 tojás

Elkészítése:

Melegítsük elő a sütőt 175 fokra.
A barackot egy nagy tálba öntjük a leve nélkül és meglocsoljuk a citromlével.

Egy másik tálba keverjük össze a cukrot, sót, lisztet, fahéjat.

Öntsük a száraz keveréket a barackokra és rázzuk össze.

Sütőpapírral bélelt tepsibe öntsük a barackot. Szórjuk rá a maradék (tálba tapadt) száraz keveréket.

Olvasszuk fel a margarint.

Kanalazzuk a margarint a barackra egyenletesen.

Alufóliával fedjük le szorosan a tepsit és süssük 40 percig.

Hagyjuk bekapcsolva a sütőt!
A második tészta hozzávalóit keverjük össze.

Kanalazzuk a barack tetejére.

Süssük 50 percig fólia nélkül.

Kész is! Könnyen szeletelhető, igazi nyári barackos süti!

A recept szintén a Szemérmes barack és gyilkosság című könyvből van. Persze nincs benne semmi "halálos" :)

Virágok az erkélyen

Idén sok színben és formában pompáznak a virágok az erkélyünkön. Ezekből egy kis ízelítő...

A végére pár kakukktojás...

Fejtett cseresznye (meggy) eltevése

Régóta ezzel a módszerrel teszem el télire a cseresznyét és a meggyet. Felhasználható süteményekbe, gyümölcs leveshez, szószhoz,stb. Kemény marad az üvegben.

Hozzávalók:

Csresznye(meggy)
Kilónként 20 dkg kristálycukor(a meggyhez 30 dkg kilónként)
Szalicil
Ecet

Elkészítése:

Áztassuk be a cseresznyét(hogy  "kukactalanítsuk") és mossuk meg alaposan, válogassuk ki!

Magozzuk ki a gyümölcsöt és mérjük le.

Öntsük egy tálba és szórjuk rá a cukrot, 1-2 ek ecetet (ettől marad kemény), 1-2 ek szalicilt. Hagyjuk állni 12-24 órát, időnként keverjük meg.

12-24 óra múltán levet fog ereszteni.(én este teszem a tálba, így reggelre-délelőttre levet ereszt)

Mosott, fertőtlenített üvegekbe merjük. Rázzuk össze, hogy szorosan legyenek benne a szemek.

Öntsük fel a lével, hogy felérje a gyümölcsöt.

Zárjuk le az üvegeket és mehet a spájz polcra. :)

Rétes egyszerűen

Tudom, csalóka a cím, mert a rétes sosem egyszerű! Most az egyszerűsége a készen vett lapokban rejlik, így "csak" a töltelékekkel kell foglalkozni.

Hozzávalók:

Készen kapható réteslap (a lent leírt töltelékek 2-2 db réteshez elegendőek, egy rétes 4 lapos, tehát 24 lap rétes kell ehhez a recepthez. :)
Olvasztott margarin a lapok kenéséhez, kb 25 dkg

Töltelékek:

Mákos-meggyes:

20 dkg darált mák
15 dkg porcukor
1/2 kk fahéj
1/2 kk őrölt szegfűszeg
1 citrom reszelt héja

1 üveg magozott meggy

1 kis pohár tejföl

Darás-meggyes:

15 dkg búzadara
Kb 2 pohár víz
1-2 ek olaj

1 üveg magozott meggy

1 kis pohár tejföl

Túrós:

50 dkg túró
20 dkg tejföl
1 citrom reszelt héja
12 dkg porcukor
1 cs vanillincukor
Mazsola ízlés szerint

Elkészítése:

Először a töltelékeket készítsük el.
A darált mákot keverjük el a porcukorral, fahéjjal, szegfűszeggel, citromhéjjal.

A darát az olajon kicsit pirítsuk meg, majd a vizet apránként adagolva keverjük el. Hagyjuk a vízadagolás között pár percet dagadni. Akkor jó, ha megpuhult.

A túrót jól keverjük el a többi hozzávalóval.

Kezdődhet a rétesgyártás!
Egy tiszta konyharuhára fektessünk egy réteslapot. Kenjük meg olvasztott margarinnal, majd rakjunk rá még egy lapot, amit szintén kenjünk meg.

Szórjuk rá a túrós töltelék felét. Rakjunk rá is egy lapot és kenjük meg. Még egy lapot fektessünk rá és azt is kenjük meg.

Két oldalról (közepe felé) tekerjük fel. Rakjuk sütőpapírral bélelt tepsibe.

A darással úgyanúgy kezdjük, egy-egy lap megkenve margarinnal, majd szórjuk rá a dara felét egyenletesen.

Hintsük meg a meggy felével.

Végül kanalazzunk rá a tejfölből is.

Ismét lap jön a töltelékre és olvasztott margarin a lapra- kétszer.

A mákosnál is ugyanúgy kezdünk a két lappal és kenéssel.
Meghintjük a mák felével, rá a meggy fele, végül erre is kanalazzunk tejfölt. Tetejére szintén két megkent lap jön.

Miután megtelt egy tepsink, kenjük meg a rétesek tetejét felvert egész tojással és mehet a sütőbe.

Szép pirosra süssük! Aki szereti megszórhatja porcukorral, ha meghűlt.