Rizsfelfújt

Egy régi klasszikus ! Ritkán sütöm és igazából nem is tudom, hogy miért. Hiszen finom, laktató és variálható is.

Hozzávalók:

12 dkg rizs
0,5 l tej
1 dl víz
2 tojás
10 dkg cukor
1 tk liszt
2 dkg vaj
reszelt citromhéj
5 dkg mazsola

Elkészítése:

A rizst a vízzel elkevert tejben a cukor felével, a citromhéjjal felforraljuk és a tűzhely szélére húzva hagyjuk, hogy a szemek megduzzadjanak.

A tojássárgáját a vajjal elkeverjük.

Hozzáadjuk a kihűlt rizshez.

Hozzákeverjük a lisztet és a felvert habot.(Itt keverjük bele a mazsolát is, de én ezt kihagytam)

Vajazott, morzsázott formába öntjük.

Kb 175 fokon 30-40 percig sütjük.

Amikor langyos kiborítjuk és meghinthetjük porcukorral.
Mi lekvárral tálaljuk...

Kapros, túrós lepény

Ez a recept szintén gyerekkorom nagy kedvence ! Jó sok cukros tejföllel nyakon öntve igazi nyári ízbomba!

Hozzávalók:

25 dkg liszt
2 dkg friss élesztő
1 dkg cukor
1 tojás
5 dkg zsír
kb 2 dl tej
só

Töltelék:
40 dkg túró
3 ek cukor
2 tojás
1 ek búzadara
1 csokor aprított kapor
só

Elkészítése:

Futassuk fel az élesztőt kevés cukros, langyos tejben.

A többi hozzávalót a felfutott élesztővel dolgozzuk össze és langyos helyen kelesszük a kétszeresére.

A töltelékhez keverjük el a túrót a tojássárgájával. Adjuk hozzá a darát, a felvert fehérjét, végül a kaprot.

A tésztát nyújtsuk bele egy közepes tepsibe és szórjuk meg a töltelékkel.
Lassú tűzön süssük!

Amikor a széle szép aranybarna, akkor jó.

Vékony tészta, sok töltelék...Így tökéletes !
Mi cukros tejföllel tálaljuk, de ez természetesen elhagyható.

Foszlós,tejes kalács

Szeretjük a kalácsokat. Ez egy fantasztikus recept. Puha még napok múlva is, feltéve, ha marad belőle...:)

Hozzávalók:

1 kg rétesliszt
8 dkg kristálycukor
10 dkg margarin
9 dl tej
3 dkg porélesztő
1 kk só

Elkészítése:

A hozzávalókat jól összedolgozzuk, kidagasszuk. Letakarva langyos helyen legalább a kétszeresére kelesztjük.

Lisztezett deszkára borítjuk és négybe vágjuk.
Mindegyik részt kisodorjuk.

Megfonjuk a kalácsot. Végeit összenyomjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük,kelesztjük még fél órát,majd olvasztott margarinnal megkenjük. Amennyiben felvert egész tojással és porcukorral is megkenjük, akkor barnás lesz a teteje.
(Keskenyebb tepsiben nem fog szétterülni, hanem felfele fog kelni!)

Előmelegítjük a sütőt 120-150 fokra.
Kb 45-60 perc alatt sül készre.